طريقة عمل بلح الشام بجميع أنواعه خلال 5 دقائق

طريقة عمل بلح الشام بجميع أنواعه ومسمياته

طريقة عمل بلح الشام والطرمبة والمعروفة باسم بلح الشام هي نوع من الحلويات السورية حيث قام مبتكرو هذا النوع من الحلوى بمحاولة إنتاج نوع من الحلوى يشبه في شكله البلح إلا أنه مصنوع من العجين، ولذا تمت تسميته بإسم بلح الشام حيث يجمع الإسم بين شكل الحلوى ومنشأها وقيل في إبتكار هذا النوع من الحلوى أن مبتكر حلوى بلح الشام كان يشتهي تناول البلح في غير موسمه فقرر صنع نوع من الحلويات يشبه في شكله وتسكيره البلح.

بلح الشام

وتتخذ هذه الحلوى أكثر من تسمية فنجدها في العراق تسمى داطلي، وفي إيران تسمى بامية، وفي تركيا تسمى تولومبا أو طولمبا، وتشبه حلوى الطرمبة إلى حد كبير حلوى أصابع زينب المصرية إلا أنها ذات حجم أكبر وأخف منها.

بلح الشام

أهمية الحلويات لدينا جميعاً، ونحتار احياناً في الحلوى التي نريد صنعها واكلها من كثرة الحلويات ، ولكن حلوى بلح الشام المميز المقرمش له طريقة سهلة وسريعة وطعم شهي يجعلكم تميزوه عن غيره من الحلويات، وإليكم الطريقة ونفذوها وسترون.

اعرف ايضاً:طريقة عمل البسبوسة في البيت زي المحلات خلال 20 دقيقة فقط

مقادير بلح الشام :


الصنفالكمية


  • النشا


1 ملعقة صغيرة


  • الماء


½ كوب


  • الزيت


¼ كوب


  • الدقيق


1 كوب


  • البيض


5 بيضات


  • الفانيليا


1 ملعقة صغيرة


  • الزبدة


50 / 80 جرام

طريقة عمل بلح الشام


  • 1- نقوم بتسخين السمن في وعاء على النار، ونضيف الماء بعد ذوبان السمن ثم نضيف النشا والدقيق ونقلب جيداً.

  • 2- نضيف البيض واحدة تلو الاخري ونقلبه ونضيف الفانيليا بعد البيض.

  • 3- ثم نضع الزيت ليسخن على النار في طاسة.

  • 4- ونحضر الكيس الذي معه قمع ونضع العجين بداخله ثم نضغط على العجين لينزل من القمع الي الزيت المغلي، ونتابع بلح الشام في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي مقرمش.

  • 5- يمكنك وضع العسل او الشربات فوق البلح ليكون مذاقه سكري.

مكونات الشربات



  • 2 كوب من السكر.

  • ½1 كوب من الماء

  • ½1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.


طريقة تحضير الشربات



  1. نضيف السكر الي الماء ونخلطهم جيدا

  2. نضع محلول السكر على النار فى اناء من المعدن او الزجاج

  3. نضيف اليه عصير الليمون

  4. ننتظر حتى يصل الى القوام المناسب لنا.

  5. نرفع الشربات من على النار ونتركه حتى يبرد.


 

فوائد النشا واضرارها :


تحتوي معظم الاطعمة التى نتناولها على نشا مثل الخبز والارز والمكرونة ، لذلك فهو مكون رئيسي لها ومفيد جدا لعملية الهضم، إستخدام النشا للبشرة يقوم بتفيتح المسام مما يساعد على تكوين بشرة دهنية وإفراز الدهون.

اعرف ايضاً: طريقة عمل سمك السلمون و 7 فوائد عند تناوله اعرفها

مكونات طريقة عمل بلح الشام بشيكولاتة النوتيلا

نقوم بإحضار ملعقة كبيرة سكر بني او أبيض حسب رغبتك و يفضل أن يكون مطحون او سكر ناعم.


  • عليك بتوفير ما يقرب من 120 جرام زبدة .

  • نقوم بتحضير عدد  1 كوب ماء بجانبك .

  • نقوم بتحضير ذرة من ملح .

  • عليك تحضير عدد كوب واحد من الطحين .

  • نقوم بتحضير 3 بيضات كبيرة .

  • نقوم بتحضير كيس فانيليا.

  • نقوم بتحضير كوب و نصف زيت للقلي .

  • عليك إحضار 1/2 كوب نوتيلا  و يفضل ان تقوم باذابتها عن طريق وضعها على حمام مائي لك نقوم بإستخدامه في الحشو .

  • و اخيراً عليك تحضير ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .

 طريقة عمل بلح الشام محشي نوتيلا

  • عليك إحضار وعاء و من ثم نقوم بوضعه على نار عاليه و نضيف إليه كمية الماء التي قمنا بتحضيرها و من ثم نسكب عليها  ملعقة السكر و الزبدة و الملح و نقوم بتقليبهم جيداً على النار حتى تذوب الزبدة تماماً و من ثم عليك الإتجاه مباشرة إلى خفض درجة حرارة النار.

  • الآن عليك اضافة الطحين الى الخليط السابق و لكن اولا تأكد أنك قمت بخفض درجة الحرارة و بعد ذلك عليك بالتقليب جيدا و من ثم قوم برفع الخليط السابق من على النار.

  • نقوم باضافة البيض على الخليط السابق مع التقليب جيداً و بعد الإنتهاء من إضافة البيض عليك إضافة كيس الفانيليا و من ثم قوم بتقليب الخليط جيداً الأن العجينة جاهزة للتشكيل و من ثم القلي .

  • الآن عليك وضع الزيت في مقلاه على النار وتركه حتى ترتفع حرارته و يسبح ساخن و من ثم نقوم بتشكيل العجين السابق إلى أصابع أو حسب الأشكال التي تريدينها و من ثم نقوم بوضعها في الزيت حتى تصبح لونها ذهبي ، بعد ذلك نخرج بلح الشام من الزيت و وضعه على المناديل لكي يصبح خالي من الزيت تماما . بعد ذلك نضعه في خليط مكون من القرفة و السكر.

  • الآن عليك القيام بتشكيل بلح الشام فقط عليك القيام بهمل فتحه في بلح الشام و نضع بداخلها شيكولاتة النوتيلا و تركه حتى تصبح متجمدة قليلاً و من ثم نقوم بوضعها بداخل أطباق التقديم الخاصة بك و وضعها على السفرة.

المصدر: WIKI - MAM  - Foodsz