طريقة عمل اللانشون فى البيت بأقل تكلفة من خلال 3 خطوات

ربيدة عن طريقة عمل اللانشون فى البيت


اللانشون او luncheon-meat كما ينطق بالانكليزية هذا النوع الرائع من اللحم البارد المحفوظ، يتم تعبأة لحم مفروم ومتبل بخلطة في شكل أسطوانات او مستطيلات طويلة المعروفة بالـ sausages or meat-loaf، وبعد ذلك يتم تقطيع اللانشون إلى شرائح رفقيقة عند الإستخدام ويقدم باشكال وطرق مختلفة سواء كانت سندوتشات او وجبات.اللانشون


ولكن فى الغالب يتم استخدامه فى السندوتشات مع الجبنة او المربى والعسل كوجبات خفيفة، تقدم وجبات اللحم البارد luncheon-meat كمقبلات. حيث ان كلمة luncheon عادة ما تختصر إلى lunch ومعناها فى اللغة الإنجليزية وجبة الغذاء، ومن هنا تم تداول كلمة luncheon-meat على انها لحم وجبة الغذاء أو لحم الوجبات الخفيفة.
وغالباً ما يتم استخدام كلمة luncheon-meat في اوروبا و امريكا للتعبير عن أصناف عديدة من اللحوم الباردة، ولكن بشكل عام كلمة لانشون تستخدم في بلادنا للإشارة للانشون البقري بالتحديد او لانشون الفراخ.


ونظراً للحب الشديد لتلك الوجبة الخفيفة عند الاطفال والكبار قررنا ان نقدم لكم من خلال نبذة اليوم اكثر من طريقة لعمل اللانشون.



الـ طريقة عمل اللانشون فى البيت " الطريقة 1"


هنعتمد فى الطريقة الاولى على عدم اضافة اللحم وتعد هذة الطريقة الاوفر مادياً والاخف من حيث نسبة الدهون تقريباً




[caption id="attachment_2472" align="alignleft" width="300"]طريقة عمل اللانشون طريقة عمل اللانشون[/caption]

طريقة عمل لانشون بدون لحم فى المنزل


المكونات:



  • عدد 2 بيضة

  • 2 معلقة دقيق

  • 2 مثلث جبنة مطبوخة " نستو"

  • 1مكعب مرقة دجاج , مرقة لحمة , او بهار مشكل

  • نصف كوب زيت

  • معلقة صغيرة ببريكا

  • 2 معلقة صغيرة فلفل اسود

  • حبهان

  • نصف معلقة بهرات لحم

  • فص ثوم


طريقة تحضير اللانشون فى البيت



  • 1- يتم وضع جميع المكونات فى الخلاط الكهربائى وتخلط جيداً

  • 2- نخرج المكونات ونعجنها باليد حتى تصبح متماسكة

  • 3- يتم وضع الخليط فى كيس بلاستيك او حرارى ويتم لفها على شكل اسطوانه

  • 4- يتم لف الكيس بورق الفويل

  • 5- يتم وضع الفويل فى اناء به ماء ورفعه على النار لمدة مابين 20 الى 30 دقيقة

  • 6- نخرج الفويل من الماء بعد ان ينضج تماما

  • 7- نفك الورق من على اللانشون ونضعه فى التلاجة بعد ان يبرد

  • 8- يقطع الى شرائح ويقدم فى سندوتشات مع المخلل او الصوص المفضل


طريقة عمل لانشون الفراخ فى البيت


يعد هذا النوع من اللحم هوا النوع المفضل لدى الاطفال حيث انه يكون لذيذ ولكن المنتجات المتاحة فى الاسواق ربما لا تكون نظيفة او صحية ولذلك نقدم لكم طريقة عمل لانشون الدجاج فى المنزل من خلال خطوات بسيطة جدا.



مكونات لانشون الفراخ :



  • كيلو او نصف كيلو جرام من الفراخ المخلية من العظام.لانشون الفراخ فى البيت

  • كوب بقسماط مطحون ناعم

  • عدد 2 بيضة

  • 1 معلقة من البابريكا

  • معلقة فلفل اسود " شاى" او صغيرة

  • ملعقة كمون مطحون " شاى" او صغيرة

  • نصف كوباية زيتون مقطع

  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم

  • حبهان , ورقع غار " لورى ".


طريقة تحضير اللانشون فى المنزل



  1. يتم تنظيف الفراخ وغسلها جيدا وتنقع لمدة 10 الى 15 دقيقة فى الخل وزيت الزيتون والفلفل الاسمر ثم يتم غسل الدجاج جيدا ويتم التقطيع الى قطع صغيرة

  2. يتم وضع جميع المكونات السابقة مع الدجاج فى الكبة او الخلاط ويتم طحنهم جيدا

  3. يتم استخراج الخليط وبدا العجن باليد حتى يتماسك

  4. يفرد داخل كيس بلاستيك حرارى على شكل اسطوانة

  5. يتم لف الكيس بورق الفويل

  6. يتم وضعه داخل اناء به ماء و ورق غار وفلفل اسمر ونرفعه على النار لمدة ساعة حتى تتم التسوية بشكل كامل

  7. نخرج اللانشون من الماء ونفك الفويل ونضعه حتى يبرد

  8. ثم يتم ادخاله الى الثلاجة

  9. ويخرج اثناء التقديم ويقطع الى شرائح ويقدم بالف هنا


تابعونا لمعرفة طريقة عمل لانشون اللحم البقرى قريباً


يمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سمك السلمون و 3 فوائد صحية تعرف عليها


[divider style="dashed" top="5" bottom="5"]بعض المصادر:




  1. الموسوعة الحرة